Por: Alejandro Acuña Orihuela y Natalia Mori

El 3 y 4 de noviembre, los estudiantes de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental, participaron del IX Encuentro de Profesionales en Gastronomía: “La quinua y técnicas para el éxito”, el cual, contó con expositores destacados en el tema a nivel nacional.

El Perú es uno de los mayores productores de quinua en el mundo, este alimento, contiene los ocho aminoácidos esenciales para la salud del hombre. Por ello, ha sido elegida como eje principal de este evento que contará, además, con conferencias demostrativas.

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Primera ponencia: Le cordon bleu “cocina” 2007- 2009/ Hamburguesa cajacha

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